Cháo chim bồ câu là món ăn thơm ngon bổ dưỡng, đặc biệt tốt cho bà bầu và trẻ nhỏ. Ngoài ra, cách nấu cháo chim bồ câu cho bà bầu cũng rất đơn giản và nhanh chóng. Cụ thể cách nấu như thế nào thì mời bạn đọc hãy theo dõi những chia sẻ trong bài viết dưới đây của chúng tôi.
Giá trị dinh dưỡng của thịt chim bồ câu
Bồ câu là loài chim khá quen thuộc và chúng thường được nuôi ở các vùng quê Việt. Tuy nhiên, ít ai biết được rằng loài chim này lại có giá trị dinh dưỡng vô cùng cao.
- Theo các bác sĩ y học cổ truyền thì thịt chim bồ câu có vị mặn, tính bình, ấm nên có tác dụng vô cùng quan trọng trong việc bồi bổ ngũ tạng, kích thích quá trình tiêu hóa, bồi bổ khí huyết, đặc biệt là đối với trẻ em và phụ nữ mang thai.
- Ngoài ra, trong thịt bồ câu có chứa một lượng lớn các chất dinh dưỡng như protid (khoảng 22%), lipid (1%), protein, vitamin A, vitamin B1, B2, E cùng với nhiều nguyên tố vi lượng khác. Giá trị dinh dưỡng này của chim bồ câu theo các chuyên gia còn cao hơn rất nhiều so với thịt bò, thịt gà, cá.
- Đồng thời, loại thịt này lại có lượng mỡ và các chất cholesterol thấp nên bạn cũng không cần phải lo lắng về lượng mỡ thừa trong cơ thể khi ăn thịt chim bồ câu.
Hướng dẫn làm thịt chim bồ câu
Bồ câu có hình dáng rất nhỏ nên việc làm thịt cũng khá dễ dàng. Tuy nhiên, khi làm thịt cũng phải đúng cách để giữ lại tất cả dinh dưỡng. Cụ thể phải làm như thế nào thì mời bạn theo dõi những hướng dẫn của chúng tôi woollyboo.com dưới đây nhé!
1. Bước 1: Bóp chết chim
Chim bồ câu sau khi mua về, bạn tiến hành bóp chết chim bằng cách bịt mũi hoặc dìm đầu bồ câu vào một thau nước…
2. Bước 2: Vặt sạch lông
Khi vặt lông chim bồ câu thì bạn phải vặt khô mà không phải ngâm vào nước sôi. Bởi lẽ, lông chim bồ câu rất dễ vặt, đặc biệt là với những con chim còn non nếu như, bạn ngâm chúng vào nước sôi sẽ rất dễ làm cho thịt chim bị tróc ra.
Tuy nhiên, nếu như con chim mà bạn mua về đã quá già, lông khó vặt, bạn có thể ngâm nhanh qua nước sôi khoảng 70 độ thì việc vặt lông sẽ dễ dàng hơn.
3. Bước 3: Nướng thui chim
Sau khi đã vặt lông sạch sẽ, bạn dùng một chiếc que hoặc đũa, xiên qua chim rồi đem nướng để làm sạch hết lông tơ. Bạn có thể nướng bằng rơm, bếp ga, bếp than hoặc cồn đều được.
4. Bước 4: Rửa sạch và sơ chế
Chim sau khi được nướng thui, bạn tiến hành rửa sạch và cắt bỏ phần chân chim bởi chân chim bồ câu có mùi hôi và ít thịt.
Sau đó, mổ chim ở bụng, lấy hết phần nội tạng bên trong chim ra, giữ lại phần tim, gan, mề, trứng. Trong quá trình mổ chim bạn cũng lưu ý phải thật cẩn thận để không làm rách mề nhé. Đối với phần mề chim, bạn tách đôi và lột màng bên trong rồi rửa sạch nhiều lần cùng với muối.
5 cách nấu cháo chim bồ câu cho bà bầu
Nấu cháo chim bồ câu cho bà bầu, bạn có thể nấu theo nhiều cách khác nhau để thay đổi khẩu vị như: nấu cháo bồ câu hạt sen, nấu cháo chim bồ câu đậu xanh, nấu cùng bí đỏ, rau xanh.
1. Nấu cháo bồ câu hạt sen
Nguyên liệu
Để thực hiện món cháo bồ câu hạt sen, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
– Bồ câu đã làm thịt
– Hạt sen
– Nấm hương
– Gạo nếp
– Hành tím, hành lá
– Một số loại gia vị khác như dầu ăn, nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọt…
- Cách nấu cháo bồ câu hạt sen
Món cháo bồ câu hạt sen có thể được thực hiện qua các bước sau:
1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Bồ câu sau khi mua về, bạn tiến hành làm thịt theo cách mà chúng tôi đã giới thiệu ở trên. Sau khi làm thịt, bạn chặt chim thành 4 phần rồi đem đi ướp cùng với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng tiêu, 1/3 muỗng bột ngọt… trong vòng khoảng 20 – 30 phút.
– Nấm hương bạn đem ngâm trong nước khoảng 30 phút để nấm nở ra rồi cắt bỏ cuống, cắt làm đôi, rửa rạch và để ráo nước.
– Hạt sen bạn có thể mua hạt sen tươi hoặc hạt sen khô. Đối với hạt sen tươi thì khi mua về bạn tiến hành tách vỏ, tách nhị và rửa sạch với nước.
Trong trường hợp bạn mua hạt sen khô thì bạn phải ngâm chúng với nước để hạt sen nở đều. Thông thường công đoạn ngâm hạt sen khô với nước này sẽ mất khoảng 5 tiếng.
– Với các nguyên liệu khác như hành tím, hành lá, bạn rửa sạch, cắt nhỏ.
2. Bước 2: Hầm bồ câu
Đầu tiên, bạn cho nồi lên bếp, thêm vào một chút dầu ăn. Đợi cho đến khi dầu trong nồi đã nóng thì cho hành băm nhuyễn vào phi cho thật thơm và cho phần hạt sen vào đảo sơ qua trong vòng khoảng 2 – 3 phút.
Tiếp đó, cho thịt chim bồ câu vào xào chung, chờ cho đến khi nhận thấy thịt chim trong nồi đã săn lại thì đổ vào khoảng 500 ml nước, cho gạo vào và đậy kín nồi và hầm trong vòng 15 – 20 phút. Trong trường hợp bạn muốn nồi cháo bồ câu của mình được ngon ngọt hơn bạn có thể hầm bằng nước dừa thay bằng nước lọc nhé.
Sau khi nồi bồ câu đã được khoảng 15 phút, bạn cho nấm hương vào hầm chung khoảng 45 phút nữa là nồi cháo của bạn đã chín đều. Bạn chỉ việc cho chúng ra tô, thêm một chút hành và hạt tiêu là có thể thưởng thức.
Xem thêm: 10 cách nấu cháo cá hồi cho bé ăn dặm không bị tanh
2. Nấu cháo chim bồ câu đậu xanh
Nguyên liệu:
- Bồ câu đã làm thịt,
- Đậu xanh,
- Gạo nếp,
- Hành lá, hành tím và các loại gia vị khác.
Các bước nấu cháo chim bồ câu đậu xanh bao gồm:
1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Thịt bồ câu, bạn làm sạch, chặt làm 4 phần rồi ướp cùng với các gia vị như hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm trong vòng khoảng 30 phút.
– Gạo nếp bạn đem vò sạch.
– Đậu xanh sau khi mua về bạn chà và đãi sạch vỏ sau đó đem ngâm trong nước khoảng 30 phút. Điều này giúp cho đậu được nhanh chín hơn.
– Hành tím bạn tiến hành rửa sạch rồi băm nhuyễn
– Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ
2. Bước 2: Nấu cháo bồ câu
– Đầu tiên, bạn cho một chiếc nồi lên bếp, cho dầu ăn và phi hành đã băm nhuyễn cho thật thơm. Tiếp đó, bạn cho phần thịt chim đã được ướp gia vị vào đảo cùng cho đến khi phần thịt chim săn lại thì đổ nước lọc vào. Tùy vào phần thịt và gạo nếp mà bạn đã chuẩn bị mà bạn đổ nước thật vừa vặn nhé.
– Cuối cùng, bạn cho gạo và đậu xanh đã làm sạch vào nấu cùng cho đến khi các nguyên liệu nhừ thì tắt bếp. Bên cạnh đó, bạn cũng thử lại cháo và nêm nếm gia vị sao cho thật vừa ăn nhất. Bạn cũng có thể rắc thêm 1 chút hạt tiêu và hành lá để tăng thêm hương vị thơm ngon cho món cháo.
3. Nấu cháo chim bồ câu bí đỏ
Nguyên liệu:
- Bồ câu
- Bí đỏ
- Gạo nếp
- Hành tím, hành lá.
Cách nấu cháo chim bồ câu bí đỏ
1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bồ câu các bạn tiến hành làm thịt, chặt thành những miếng nhỏ
- Bí đỏ mua về bạn rửa sạch, cắt thành những miếng nhỏ bằng hạt lựu.
- Hành tím rửa sạch, băm nhuyễn
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ
- Gạo ngâm nước cho nhanh mềm
2. Bước 2: Nấu cháo
Cũng như những cách nấu cháo chim bồ câu khác, đầu tiên bạn cho nồi lên bếp, đổ dầu và phi thơm hành tím băm nhỏ rồi cho phần thịt chim đã sơ chế vào. Đảo đều cho đến khi thịt chim săn lại thì đổ thêm nước lọc sao cho vừa vặn với phần thịt và bí đỏ chuẩn bị đồng thời nêm nếm gia vị cho vào thịt.
Sau đó, bạn cho phần bí đỏ, gạo nếp vào nồi đun cho đến khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa và chờ cho đến đi bí cùng thịt chim chín đều, vừa ăn. Bên cạnh đó, bạn cũng đừng quên cho thêm gia vị cho thật vừa miệng nhé.
4. Nấu cháo chim bồ câu với rau xanh
Nguyên liệu:
- Chim bồ câu
- Rau ngót, rau chùm ngây, khoai lang, củ dền, cà rốt….
- Gạo nếp, gạo tẻ
- Hạt nêm, nước mắm, dầu ăn
Cách nấu cháo chim bồ câu với rau xanh:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bồ câu đem rửa sạch cả con để ráo rồi dùng con dao nhọn lọc hết thịt chim.
- Thịt chim vừa lọc ra đem băm nhỏ và ướp gia vị rồi cho vào đảo cho săn lại.
- Rau đem xay nhỏ.
Bước 2: Nấu cháo
- Cho gạo, cùng với xương chim bồ vào nồi hầm đến khi gạo nở và sánh lại thì lọc bỏ xương.
- Cho thịt và rau vào nấu cùng, đảo từ 3 – 5 phút thì tắt bếp
Bước 3: Hoàn thành
Múc cháo ra bát, cho thêm hành hoa, hạt tiêu để tăng thêm hương vị của món ăn.
5. Nấu cháo chim bồ câu đặc biệt cho bà bầu
Nguyên liệu:
- Bồ câu đã ra ràng: 1 con
- Gạo nếp
- Gạo tẻ
- Hạt sen
- Đậu xanh
- Nấm hương
- Hành tím, hành lá..
- Các loại gia vị: hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu…
Cách nấu cháo bồ câu đặc biệt cho bà bầu
Bước 1: Sơ chế thịt bồ câu
- Bồ câu bạn đem đi làm thịt rồi dùng một con dao thật sắc lọc lấy phần thịt chim và băm nhỏ. Thịt chim sau khi băm nhỏ thì đem ướp cùng với hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọt trong vòng khoảng 15 – 30 phút để thấm đều gia vị.
- Cho một chiếc chảo nhỏ lên bếp, đổ dầu và phi hành thật thơm sau đó cho phần thịt chim đã được ướp gia vị vào đảo đều cho đến khi thịt săn lại.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Đối với các loại nguyên liệu khác bạn cũng tiến hành sơ chế qua.
- Đậu xanh bạn làm sạch vỏ
- Hạt sen: loại bỏ tâm sen để hạt không bị đắng và rửa thật sạch
- Gạo bạn vò sạch
- Các loại hành tím bạn rửa sạch và cắt nhỏ
Bước 3: Nấu cháo
Đầu tiên, bạn cho gạo, hạt sen, đậu xanh vào nồi rồi đem ninh nhừ cùng với xương chim bồ câu. Sau khi nhận thấy các nguyên liệu đều đã nhừ thì tiến hành loại bỏ phần xương của chim đi và nêm nếm các loại gia vị cho vừa ăn nhất.
Cuối cùng, bạn cho cháo vào tô, cho thêm phần thịt chim đã được xào săn lại ở bước 1 cùng với hạt tiêu, hành lá để thưởng thức.
Một số lưu ý khi nấu cháo chim bồ câu
Để nấu được một nồi cháo bồ câu thơm ngon, bổ dưỡng, ngoài thực hiện theo những cách mà chúng tôi đã giới thiệu ở trên, bạn cũng cần ghi nhớ một số lưu ý dưới đây nhé.
- Bồ câu dùng để nấu cháo bạn nên chọn bồ câu mới ra ràng khoảng 1 – 2 tuần. Những con bồ câu này sẽ có thịt ngon, không bị quá dai.
- Những con bồ câu được chọn phải thật khỏe mạnh, mắt sáng, phản ứng nhanh, bộ lông khô ráo, sạch sẽ.
- Đặc biệt, bạn phải lựa chọn những địa chỉ mua bồ câu thật uy tín.
- Bên cạnh đó để tiết kiệm thời gian bạn cũng có thể nhờ người bán làm thịt chim bồ câu nhé.
- Cháo bồ câu sau khi nấu cần được ăn nóng ngay để có thể thưởng thức hương vị thơm ngon của món ăn.
Kết luận
Như vậy là ở trên chúng tôi đã cung cấp cho bạn những thông tin cần thiết về giá trị dinh dưỡng của chim bồ câu, những cách nấu cháo chim bồ câu cho bà bầu cùng những lưu ý cơ bản. Bạn cũng đang trong quá trình mang thai và muốn bổ sung cho con những món ăn dinh dưỡng nhất, giúp con phát triển tốt ngay từ trong bụng mẹ? Vậy thì còn chần chừ gì nữa mà không bồi bổ ngay cho cả hai mẹ con món ăn hấp dẫn này nào!
